做溜肥肠时,如何去掉异味或许面粉和白醋能

溜肥肠这道菜是一个饱受争议的菜，有人非常喜欢这道菜，有的人就特别受不了这个菜，因为溜肥肠总是有一股腥味，有一些人闻到这个味道，就不想吃饭了，但有些人也是非常喜欢溜肥肠的这种味道，我这次来给大家介绍如何给这个溜肥肠去一下它的异味，让它做起来更加好吃，让那些受不了这个味道的人能够慢慢地接受这道菜，我本身是一个讨厌这种味道的人，所以我给自己研究了很多种方法，我喜欢肥肠的口感却讨厌它的味道，不过我给自己研究了去味道的方法之后，也开始慢慢地能够吃这道菜了，其实有一些人特别受不了这个奇怪的味道，甚至在桌面上摆着肥肠就不想吃别的东西了，什么饭都不想吃了，所以给大家介绍了这道菜去异味的方法之后，能够让更多人吃的这道菜。

首先来给大家介绍一下肥肠这个食物的营养，肥肠非常适合一些小便比较多的人吃，多吃些肥肠能够减少你上厕所的次数，拜托你频道上厕所的苦恼，而且有一些痔疮的患者也可以吃一下，肥肠能够润肠道减少肠道里面的燥热，不过有些人就不能吃这个菜，如果你感冒了就不要吃这个菜了，它对感冒不是很友好，甚至能够加重你的感冒。

看了肥肠的好处，想想自己经常上厕所的苦恼，是不是想要吃点溜肥肠了，这次就来给大家介绍一下溜肥肠的做法，不过流肥肠的做法有些复杂，因为它要去异味这个步骤很重要也很复杂。

材料

猪肥肠一条约一斤，洋葱半个，胡萝卜半个，青椒一个，红椒一个，葱一段，姜一块，蒜三瓣，香葱一根，八角一颗

调料

白醋两大勺，面粉三大勺，料酒两大勺，油两大勺，生抽一小勺，盐一小勺，水淀粉两大勺

步骤一处理食材

首先将我们准备好的猪肥肠内外翻转，把肥肠里面的淋巴管和油都去除，然后放到加有白醋和面粉的水中反复搓洗，用清水洗净之后，浸泡30分钟，这个步骤很重要，洋葱，胡萝卜，青椒，红椒都洗干净，切成菱形片，切的不要太小，葱去皮洗干净之后，切成段，姜蒜都要洗干净，切成片，香葱切成葱花。

步骤二处理肥肠

锅中加水放入肥肠，加入葱段，八角，料酒和一半的姜，大火煮沸之后，把浮在表面上的白沫捞出来，将肥肠煮至九成熟就可以了，捞出来之后沥干水分，等肥肠冷却之后，切成写段大概2厘米左右，锅中放入两大勺油，大火烧至七成热，放入我们之前煮好的肥肠，翻炒至肥肠变色之后捞出来。

步骤三下锅炒

锅中留下一大勺底油放入蒜片和剩下的姜片煸香之后，放入洋葱，胡萝卜片和青红椒片炒匀，在把我们的肥肠倒进去搅拌，加入料酒生抽，放入盐翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以了，其实看起来非常复杂，做起来也不是很难。

这次做的肥肠是两人份的，而且肥肠要提前准备，需要浸泡半个小时，这些都是要大家做好准备，接下来给大家讲几个让肥肠更加香滑软嫩的小技巧，大家在做的时候也可以按照这个方法来做这个溜肥肠，让自己做出来的更加好吃。

技巧一因为面粉的吸附力非常强，加入适量的面粉和白醋清洗肥肠，可以去除异味和肥肠表面的粘液，而且这样子洗起来还很方便，不会非常的滑。

技巧二肥肠洗净后，再撒上面粉，反复揉搓，再用清水洗干净之后，放入沸水中煮一遍，就可清除异味。

最后给大家提一个建议，虽然非常很好吃，但是建议大家要适量的吃，而且如果你感冒了或者有其他的高血压之类的疾病就更要少吃一些油腻的食品，如果你家里有人患有高血压，高血脂或者是其他心脑血管疾病，那你最好不要做这道菜，因为肥肠对这些疾病只有坏处没有好处，大家平时的时候要从饮食上面开始照顾自己的家人，因为病从口入，很多疾病也可以经过饮食来进行调节，吃是一门学问，而我们这些做饭的人也更要讲究这些，为了自己的家人健康，大家都要多多